MACARONI AND CHEESE WITH BEEF'S FILLING

Makaroni antara pasta kegemaran. Ia menyerupai baked macaroni cuma yg ni tidak gunakan telur sebaliknya gunakan sos karbonara. Walaupun ianya tidak boleh dipotong dgn baik dpt baked macaroni, namun gabungan carbonara dan pelbagai cheese mmg melting in mouth. 

1 cawan makaroni direbus hingga lembut

1/2 cawan susu segar

2 sudu besar serbuk cheese Carbonara

1/4 cawan air

* Boleh ganti dengan sos carbonara dlm tin Prego

Cheese mozarella

4 keping Cheese chesdale

Inti daging:

200gm daging cincang

2 ulas bawang putih dicincang

1 labu bawang besar Holland didadu

2 helai daun bay

Sedikit mix herbs

sedikit serbuk paprika

Sedikit karot

Sedikit kapsikum

Sedikit batang saderi

Sedikit daun bawang

1 biji buah tomato didadu

1 biji cili merah dicincang

1 sudu cheese parmesan

2 sudu sos tiram

Garam

1. Tumis bawang2 hingga layu

2. Masukkan daging cincang dan daun bay

3. Bila agak kering masukkan sayuran kecuali daun bawang

4. Masukkan sos tiram, mix herbs, paprika

5. Perasakan dgn garam

Cara masak:

1. Sapu butter pd loyang atau bekas kaca

2. Makaroni digaul dengan campuran serbuk carbonara serta susu atau sos Prego

3. Lapis pertama dgn makaroni dan letakkan cheesedale

4. Lapis kedua dgn inti daging

5. Lapis ketiga dgn makaroni lagi

6. Letakkan 2 keping lg cheesedale

7. Parut keju mozarella

8. Bakar 30 minit dan 10 minit terakhir guna api bawah

SUP SAYUR SEMPOI...sedap habag hang!

Pes bawang berupaya menambahkan kelazatan makanan anda. Ia sesuai dimasukkan untuk pelbagai jenis sup dan nasi air atau moi. Anda boleh membuatnya dan simpan di dalam botol dimasukkan ke dalam peti ais.

SUP SAYUR SEMPOI

2 ulas bawang putih dihiris nipis

1 labu bawang besar Holland dibelah 4

1 sudu besar pes bawang

1 sudu besar stok ayam Maggie (dalam botol)

Sayuran seperti karot, brokoli dan cauliflower

sedikit fucuk (direndam dahulu)

1 biji telur

1 biji tomato belah 4

Air secukupnya

1. Tumis bawang-bawang

2. Masukkan air secukupnya

3. Bila gelegak masukkan sayuran keras dahulu (kecuali tomato)

4. Masukkan pes bawang dan stok ayam

5. Masukkan fucuk dan perasakan dengan garam serta serbuk perasa (jika suka)

6. masukkan telur dan tomato, biar seketika dan tutup api

# Pes bawang - Goreng 10 biji bawang merah dan 5 biji bawang putih yg dihiris kasar. Pastu blend dan guna minyak goreng tu. Pastu tuang ke dlm kuali semula dan masak hingga kering dan buang minyak. Buat byk boleh simpan dlm botol di dlm peti ais. Lenkali senang nak buat sup atau moi.

SAMBAL KICAP MAESTRO

6 biji cili padi (dibelah dahulu supaya tidak meletup bila digoreng)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji limau kasturi
3 sudu besar kicap manis cap Kipas Udang
garam secukup rasa

1. Goreng cili padi dan bawang-bawang
2. Tumbuk bahan yang digoreng bersama garam
3. masukkan kicap
4. Perah jus limau kasturi
5. Perasakan masin, masin dan pedasnya

PARATHA'S POTATOES QUICHE

PARATHA'S POTATOES QUICHE

Merupakan menu western yang kerap dibuat jika hilang 'password' untuk makan. Sebenarnya Quice ini ada banyak stail topping dan juga crustnya. Ada orang yang buat crust daripada doh yang diuli. Saya lebih kerap gunakan sama ada kentang, pasta (makaroni) ataupun roti wrap dan juga roti paratha. Kaedahnya tetap sama cuma rasanya sedikit berbeza. Untuk resepi kali ini saya gunakan roti Paratha pula. Ianya memang sedang kerana ada rasa seperti roti canai tetapi diletakkan topping yang mewah..gituw!

1 Keping roti Parataha (perasa bawang)

1 biji kentang didadu dan direbus 

1 biji telur

1 labu bawang besar didadu

1/2 batang saderi didadu

1 biji cili merah didadu

1/2 biji kapsikum didadu

1 biji tomato didadu

1 batang sosej black pepper didadu (boleh diganti dengan isi ayam)

1 sudu teh daun parsley kering

1 sudu besar serbuk lada hitam Maggie

1 sudu teh chillies flakes

2 tangkai daun bawang dihiris

1 keping cheesdale

sedikit parutan Mozarella

1. Tumis bawang besar hingga layu

2. Masukkan sosej, kentang dan sayuran lain (kecuali daun bawang)

3. Tabur separuh serbuk lada hitam dan cheesedale, tambah air jika pekat

4. Masukkan garam dan chillies flake, parsley dan perasakan. Ketepikan seketika

5. Pecahkan telur dalam bekas lain, masukkan separuh lagi serbuk lada hitam.

6. Letakkan roti Paratha dalam loyang take off saiz 6 inci dan bakar seketika atau boleh juga bakar di atas pan nonstick agar garing

7. Masukkan inti yang dimasak tadi

8. Tuangkan telur yang telah dipukul

9. Tabur keju Mozarella

10. Bakar 20 minit atau hingga keperangan suhu 190C

BEEF'S EGG BENEDICT

BEFF'S EGG BENEDICT

Ada banyak cara untuk memasak menu breakfast EGG BENEDICT, namun konsepnya tetap sama iaitu menggunakan telur, susu dan remekin (bekas porselin). Ada orang menggunakan hotdog dan sayuran sebagai filling. Kali ni saya gunakan daging kisar yang dimasak dahulu sebagai fillingnya

Bahan-bahan:

6 keping roti keping Gardenia

2 biji telur

1 sudu besar serbuk lada hitam Maggie

1/2 cawan susu segar full cream

2 keping cheesedale (boleh guna mozarella)

Inti daging:

200 gram daging kisar (saya beli mince beef  Ramly)

2 ulas bawang putih dicincang

1 labu bawang besar didadu

sedikit halia dihiris nipis (kalau tak suka tak perlu masuk)

1 biji cili merah dicincang

sedikit sayuran brokoli atau bunga kobis

sedikit karot didadu

1 biji buah tomato didadu

2 helai daun bay (salam)

1 sudu teh mix herbs

1 sudu teh paprika

1 sudu besar chillies flakes

minyak zaiton untuk menumis

1 sudu parmesan cheese

sedikit daun bawang yang dihiris

Cara memasak:

1.Tumis bawang-bawang hingga garing

2. Masukkan daging kisar bersama daun bay dan reneh hingga agak kering airnya

3. Masukkan sayuran dan bahan-bahan rempah lain

4. Masukkan parmesan cheese

5. masukkan daun bawang dan gaul mesra

Cara buat Egg Benedict:

1. Pecah telur, campurkan susu daan serbuk lada hitam serta sedikit garam

2. Ambil sekeping roti dan lipat masuk ke dalam bekas (remekin)

3. Masukkan 1 sudu besar inti daging

4. tuang 1 senduk kecil campuran telur dan susu

5. Letakkan cheesedale keping yang dipotong 4 atau mozarella yang diparut

6. bakar selama 20 minit dengan suhu 190C

7. Bila masak boleh tuangkan sos cili dan mayonis

EGG MUFFIN...Amerekalah sangat hahaha

Ini adalah antara breakfast yang sering saya buat dan agak mudah untuk membuatnya. Saya memang penggemar cheese dan western food, jadi sebahagian besar daripada menu saya mesti ada menu western, paling tidak pun seminggu sekali. Kadang2 kena carut dengan bini tapi wat bodoh je la hahahaha

Bahan-bahannya simple je:
Kepingan burger yang didadu dan digoreng seketika tanpa minyak
3 biji telur
1 cawan susu segar full cream
beberapa keping roti Gardenia yang dipotong dadu
Sayuran ikut suka seperti karot yang disagat, brokoli, cili merah
chillies flake untuk lebih pedas
serbuk lada hitam Maggie
Beberapa keping cheesdale potong 4
* Boleh guna mozarella yang diparut
sedikit daun bawang
Loyang berlubang
garam secukupnya

1. Pecahkan telur, kacau bersama serbuk lada hitam Maggie dan susu
2. Masukkan bahan-bahan sayuran dan burger ke dalam loyang berlubang
3. masukkan roti yang didadu
4. Tuangkan campuran susu
5. letakkan chesedale
6. Bakar 180C 20 minit atau hingga perang

Yang ini versi kedua, saya campurkan tomato ceri, not bad rasanya

KOAYTEAW GORENG....cara memasak yang simple

KOAYTEAW GORENG

Koayteaw Goreng merupakan menu ringkas yang sentiasa menjadi hidangan pada waktu malam kerana keluarga saya tidak suka makan nasi pada waktu malam. Selain daripada koayteaw, saya juga suka gunakan mee atau meehon atau kadang-kadang guna mee sanggul sebagai bahan untuk digoreng

1 peket koayteow

1 sudu besar pes cili (ikut pedas)

*3 ulas bawang merah

*2 ulas bawang putih

* Tumbuk bersama tapi tak perlu lumat sangat

Sedikit hirisan ayam,

2 biji telur

Beberapa ekor udang dibuang kepala

1/2 cawan isi kerang yang telah direbus

Sayuran ikut suka (taugeh,kobis atau sawi)

Sesudu besar setiap sos tiram, sos cili dan sos tomato, 

serta kicap pekat masin dan lemak manis (ikut selera)

Cara Memasak:

1. Goreng isi ayam dan angkat dahulu. 

2. Tumis bahan tumbuk dan pes cili, biar garing seketika lalu masukkan sos, garam dan serbuk perasa. 

3. Masukkan ayam dan telur serta sayuran, masukkan   koayteow dan tuang kicap. 

4. Kacau rata hingga ia  sebati dan tahap kering bergantung kepada selera sendiri

LINGUINE CARBONARA......Italiano la kita

LINGUINE CARBONARA

Linguine merupakan sejenis pasta yang lebih besar daripada spageti tetapi lebih kecil daripada fetucine. rasanya lebih sedap jika dibandingkan dengan spageti walaupun pada dasarnya pasta memiliki rasa yang sama bergantung kepada jenama. Linguine sellaunya dimasak dalam sos carbonara tetapi ada juga yang disediakan dalam kuah bolognese. Saya meilih untuk buat kuah carbonara sebab bahan-bahan itu sudah ada di dalam peti ais:

Secekak linguine direbus hingga lembut dan toskan
1 cawan susu segar full cream
1 ulas bawang putih dicincang
1/2 labu bawang besar Holland didadu
1 sudu besar *serbuk carbonara (ada dijual di kedai bakery)
* boleh guna sos carbonara dalam tin (Prego)
1 sudu besar cheese parmesan
2 keping cheesedale
1 sudu kecil daun parsley kering
1 biji cili padi diketuk
1 biji cili merah dihiris
1/2 batang daun saderi dihiris
2 keping chicken slice (boleh guna sosej)
1 biji buah tomato dihiris besar
minyak zaitun untuk menumis

Cara masak:
1. Tumis bawang putih dan bawang besar
2. Masukkan chicken slice yang telah dipotong
3. Masukkan susu dan serbuk carbonara diikuti cili merah dan cili padi serta batang saderi
4. Masukkan cheese dan perasakan dengan garam
5. Tabur daun parsley kering dan buah tomato
6. Masukkan linguine dan gaul.
7. Hidang ketika panas-panas