Ayam Ala Thai

1/2 ekor ayam dipotong kecil, gaul garam kunyit dan goreng
1 labu bawang Holland (1/2 dihiris & 1/2 dikisar)
3 ulas bawang putih 
3 ulas bawang merah
3 tangkai cili merah
2 tangkai cili hijau
6 tangkai cili padi
Sedikit halia
(Kisar semuanya)
Serai diketuk
Daun limau purut
Sedikit sos tiram
Sedikit sos cili
Sesudu sos ikan
* Tumis serai, daun limau purut dan bahan kisar, tunggu hingga pecah minyak
Masukkan sos2 dan bawang Holland hiris
Masukkan ayam dan perasakan

Maestro Garden Airplant

Maestro Garden Airplant

Maestro Garden Airplant - For Sale

November 6, 2017 · 

Airplant juga dikenali sebagai Tillandsia merupakan pokok tanpa tanah yang boleh hidup di udara

1. Cara menanam:
Anda boleh gunakan pasu yang berlubang, dawai yang dibentuk, tunggul kayu, plastik, batu, kulit siput atau apa saja medium yang membolehkan pokok ini 'menumpang duduk'. Sila pastikan ia tidak memerangkap air kerana ia boleh mengakibatkan 'rotten' (pereputan). Jangan sesekali gunakan tanah kecuali lumut asal yang ada pada driftwood.
2. Lokasi yang sesuai:
Airplant boleh hidup di mana-mana sahaja asalkan ada cahaya. Namun begitu tempat yang paling baik adlah bahagian balkoni / patio atau anjung rumah. Seeloknya ada sedikit cahaya matahari pagi. Sekiranya ingin menyimpan secara indoor seeloknya di tepi tingkap atau jika dijadikan hiasan di atas meja atau dinding, seminggu sekali dedahkan ia kepada persekitaran luar. Harus diingat Airplant memerlukan udara, air dan cahaya untuk terus hidup dan membesar.
3. Kaedah penyiraman:
Siram pokok ini sama ada guna hose shower (jika banyak) atau sekadar spray di keseluruhan pokok terutama bhg akar pada setiap 2 hari sekali. Sekiranya kawasan airplant anda terdedah kepada cahaya matahari, boleh siram setiap hari asalkan air tidak bertakung. Airplant masih mampu hidup sehingga 7 - 10 hari tanpa air.
4. Penjagaan pokok:
Pokok ini tidak memerlukan baja yg khusus, cuma jika ingin mempercepatkan proses pertumbuhan akar, anda boleh gunakan baja penggalak akar contohnya B1 (saya ada jual). Selain itu baja organik untuk akar pokok orkid juga boleh digunakan. Baja2 kimia adalah dilarang untuk pokok2 airplant. Racun serangga juga tidak perlu disembur kerana jarang berlaku jangkitan kulat atau serangan serangga ke atas pokok2 ini.
Selamat menjaga airplant anda. Jemputlah rakan2 anda yang lain untuk menyertai MGA sebagai satu keluarga yang sama2 mencintai pokok unik ini.

☎📞 0124530315 jika berminat

Koleksi Maestro Garden

Koleksi Beginner
Koleksi Advanced

Semalam saya masak 'Daging Masak Hitam' buat pertama kali sebagai percubaan sebab selalu makan rasa sedap kat kenduri. Saya sebenarnya tidak pasti apa bahan2nya tapi saya tetap cuba buat mengikut stail sendiri. Apa yang mengejutkan Mem makan bertambah dan tidak berkata apa2. Dah habis makan dia gosok belakang kita..."first time awak buat menu ni rasa sedap, nanti raya boleh buatlah tp potong kecil sikit daging"....Lihatlah duniaaa...terharu dan rasa sebak di dada hahahaha

Daging Masak Hitam Maestro

Resepinya:

daging 400gm dipotong besar dlm seinci pastu rebus dlm 30 minit atau hingga empuk bersama sedikit halia, bawang putih yg diketuk dan garam. Saya guna Noxxa HP 35 minit.

bahan kisar basah:

Ambil air daging tadi dan kisar bersama:

* 20 tangkai cili kering (nak pedas tambah lagi)

* 3 ulas bawang merah

* 2 ulas bawang putih

sedikit halia

* 1/2 labu bawang besar Holland , saya lebih suka bawang ini sbb lebih manis

(1/2 lagi simpan utk dihiris nanti)

* Kisar semuanya hingga halus

1 sudu besar rempah kisar kering:

(Untuk membuatnya guna 2 sudu besar biji ketumbar, 1 sudu besar jintan manis, 1 sudu besar jintan putih dan 1 sudu besar lada hitam. Basuh, sangai hingga kering dan blend. Simpan dalam botol utk buat sup atau lain2 masakan)

sedikit kicap manis Kipas Udang (kicap paling sedap tp mahal la uoll) Jumlah bergantung kpd kehitaman yg diinginkan. Saya guna dlm 2 sudu je.

Bahan tumis:

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

sedikit halia dihiris

2 ulas bawang merah dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

sedikit kaun kari

minyak utk menumis

Tumis bahan2 tumis dulu, bila dah garing masukkan bahan kisar basah. Bila geleegak je masukkan daging yang sudah direbus itu. Renehkan seketika masukkan kicap. Reneh lagi hingga kering dan pecah minyak, perasakan dengan garam dan serbuk perasa.Sebelum angkat tu masukkan bawang besar holland yg dihiris.

Rendang Jawa. 

Menu yg sudah berulang kali kita share dlm group masakan.
Rendang ini saya dapat resepi 10 tahun yg lalu drp seorang Jawarian guru pompuan dr Johor. Katanya di kawasannya area Muor (kalau tak silap) cukup pemes dimasak sbg bekal ke bendang atau perjalanan. Sedap dimakan dgn nasi panas, nasi impit, ketupat atau dicelupjilat jari begitu saja.

Ini resepi kuantiti yg saya selalu buat:
Daging RM 10 (anggaran 400 gm) dihiris nipis dan direndam dgn kicap manis cap kipas udang selama 1- 3 jam (lagi lama lagi sedap).
25 biji cili kering diblend bersama 1 labu besar bawang Holland dan 2 ulas bwg putih 

# Tumis je bahan blend. bila dah gelegak masukkan daging perap bersama kicapnya sekali. Mulalah kacau2 sampai kering dan pecah minyak. Perasakan masin dan manisnya. Masukkan hirisan bawang besar dan bila layu boleh la diangkat. Tidak perlu masuk gula atau ajinomoto lg sbb kicap manis kipas udang sudah complete.
* 3 versi yg berbeza rupa mengikut brp byk kicap dan cili yg digunakan tetapi rasanya lebih kurang sama je kecuali tahap pedas.

Keangsom Siakap..Stail Maestro

Keangsom Siakap

1 ekor ikan siakap dipotong 3 (boleh guna ikan jenahak, merah atau senangin)
* 7 tangkai cili padi
* 2 ulas bawang merah
* 4 ulas bawang putih
* Sedikit kunyit
* Sedikit lengkuas
(* bahan2 ini diblend)
3 keping asam keping
1/2 keping gula kerek (melaka)
Sebatang serai
Sedikit potongan nenas
Sedikit kangkung
Air secukupnya
Garam dan serbuk perasa

Rebus bahan yg dikisar dgn asam keping dan serai, biar lama sikit hingga bau cili hilang. Masukkan gula keret
Masukkan ikan dan nenas
Akhir sekali masukkan kangkung
Perasakan

Bendi Goreng ala Mamak

Bendi Goreng ala Mamak

Secekak bendi dipotong 1 sm2 ulas bawang merah dihiris2 ulas bawang putih dihiris1 tangkai cili merah dihiris1 sudu kecil chillies flakeSedikit serbuk kunyit1 biji telurSerbuk perasa dan garam

Cara memasak

* Tumis bawang2 hingga garing. Masukkan bendi dan goreng hingga layu Sedikit. Masukkan cili merah, serbuk kunyit, chillies flakes dan garam.Pecahkan telur dan kacau hingga kering. Jgn tambah air utk elak ia berlendir

Mee Tulang Stail Maestro

Mee Tulang Stail Maestro

Sebatang tulang rusuk yg telah dipotong dan sedikit daging direbus dgn sedikit halia dan bawang putih serta garam. Rebus hingga empuk. Saya guna Noxxa hp 60minit. Air daging tu simpan
Mee 1 bungkus
*4 ulas bawang merah
*3 ulas bawang putih
*sedikit halia
* 1 biji tomato belah 4
* semua bahan ini digoreng hingga layu dan diblend hancur bersama sedikit udang kering
1 sudu besar pes cili
1 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
2 biji kentang direbus dan diblend guna air daging

Cara memasak

# Tumis bahan kisar tadi guna minyak yg sama, masukkan pes cili dan biar ia mereneh hingga garing dan pecah minyak. Masukkan sos cili dan sos tomato
Masukkan air daging bersama tulang dan daging 
Masukkan kentang yg telah diblend. Perasakan dgn garam dan serbuk Hilal.
Aksesori
Telur rebus, cili merah, sawi, tauhu goreng, bawang goreng, daun bawang dan limau kasturi

ASAM PEDAS SELATAN STAIL MAESTRO

2 keping ikan jenahak

(ikan paling sedap untuk buat asam pedas, selain itu ikan senangin, bawal emas, pari, kembung pun boleh)

* 15-20 tangkai cili kering (ikut pedas)

* 4 ulas bawang merah

* 2 ulas bawang putih

* Sedikit halia

* sedikit lengkuas

* sedikit kunyit

* Sedikit belacan

* 2 biji buah keras

* 1/2 sdt teh ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam

# Blend semua hingga halus

Beberapa tangkai daun kesum

1 batang bunga kantan

1 sudu teh penuh asam jawa campur air (adjust nanti masamnya)

1 sdt serbuk perencah Hilal

Garam dan air secukupnya

Minyak untuk menumis

Sayur bendi dan buah tomato

# Tumis bahan blend hingga pecah minyak

# Masukkan air asam jawa dan kacau sebati

# Masukkan air dan garam

# Masukkan ikan dan sayur bendi, renehkan seketika

# Masukkan buah tomato dan perasakan dgn serbuk perasa Hilal

First time makan di Krabi Thailand, tertanya-tanya apakah nama masakan ini. Rasanya pedas berapi tetapi menyelerakan ala-ala asam pedas dan singgang. Saya paling suka guna ikan senangin atau jenahak kerana isinya lebih manis dan tidak gemar ikan siakap kerana isinya terlalu lembut.

Kensom Stail Maestro

3 ketul ikan senangin
10 tangkai cili padi
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Seinci lengkuas
Seinci halia
Seinci kunyit
Sedikit belacan
* blend semua kecuali ikan
Sebatang serai diketuk
2 keping asam keping
Sedikit gula kerek
Sedikit nenas yg dipotong
Air dlm 3 cawan
Rebus bahan blend dgn serai dan asam keping dan garam, renih dlm 15 minit
Masukkan gula kerek
Masukkan nenas dan ikan
Reneh dlm 10 minit, perasakan
* Ikan lain yg sesuai utk kensom spt siakap, jenahak, tenggiri tp yg paling sedap ikan senangin
* Aksesori selain nenas, boleh guna kangkung, umbut kelapa
* Tahap pedas boleh dikawal dgn jumlah cili. Tp kalau tak pedas elok buat masak rebus biasa je
*Kensom mesti pedas, masam, masin dan manis manja

KEK MARBLE SUSU  / MARBLE CAKE MILK

saya tempek resepinya yg simple

Bahan-bahannya:
250gm butter
230gm gula halus
1 sb ovellete
4 biji telur
270gm tepung naik sendiri
(Kalau guna tepung gandum tambah 1 sdt baking powder) ayak
60gm susu pekat
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar susu cair
1 sdt Esen vanila
1 sdt emulco coklat

Cara membuatnya:
Pukul butter, ovellete dan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu dan pukul lg
Masukkan susu pekat, perlahankan speed mixer
Masuk tepung sedikit2
Bahagi kpd 2 adunan:
1. Satu adunan dibiarkan saja
2. Satu adunan campur serbuk koko, susu cair dan coklat emulco
Tuang sesenduk adunan secara berselang seli
Guna loyang 7" yg dilapik baking paper (bg tinggi sikit)
Bakar 45 minit atau hingga masak suhu 175c

Asam Pedas Bawal Emas Noxxa

1 ekor ikan bawal emas dipotong 2
20 tangkai cili kering diblend bersama 4 ulas bawang merah, 2 bawang putih, lengkuas, 1 biji buah keras, sedikit biji ketumbar, jintan manis, jintan pulih, lada hitam, belacan dan air
Sedikit asam jawa (airnya)
1 btg Serai
Daun kesum, 1 buah tomato
Serbuk perasa hilal
# Stir fry bahan tumis 1 minit, off
# HP 10 minit, off buang wap
# Masuk air asam jawa, air, serai, ikan dan bendi, daun kesum
# LP 3 minit, off masuk buah tomato
# Stir fry 1 minit, siap
Jika kaedah biasa, cuma tumiskan bahan2 kisar hingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa, air dan renehkan hingga kuahnya pekat (ikut suka)

KUZI AYAM GRO

KUZI AYAM GRO (Maestro Ateh Wan)

 Ini adalah dedikasi saya untuk Group Resepi Otai (GRO) yang saya menjadi adminnya.

Rasanya inilah menu yang paling istimewa kerana saya membuat inovasi dan kreativiti sendiri 

tentang bahan dan rasa. Saya sukakan kuzi kerana rasanya yang tersendiri, masalahnya 

sukar  sekali untuk mendapatkan rempah kuzi,. Oleh itu saya membuat kajian rasa beberapa 

kali dan ternyata inilah rasa yang paling sedap...(perasan kan hahahaha)

1/2 ekor ayam dipotong 6 bhg diperap dgn halia dan bawang putih serta garam lalu digoreng 
3/4 masak menggunakan minyak masak 1/2 cawan campur 1 sudu besar minyak sapi. 

* bekas minyak ini diguna setengah utk menumis nanti


Bahan kisar:

1 sdt ketumbar, 1 sdt jintan manis dan 1 sdt jintan putih (sangai dahulu) dan blend bersama 5 
ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih dan 1 sudu besar pes cili

Bahan tumis:

3 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

1 biji buah keras

4 kuntum bunga cengkih

1 batang kulit kayu manis

2 ulas bawang putih dihiris

Bahan lain:

3 ulas bawang merah dihiris dan digoreng

1/2 cawan susu segar

Sedikit biji gajus digoreng dahulu

Sedikit kismis

2 biji cili merah dibelah 2

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar kicap manis kipas udang

1/2 labu bwg besar Holland dihiris

# Tumis bahan tumis dahulu

Masukkan bahan kisar, tunggu ia mereneh garing dan pecah minyak

Masukkan sos tomato, kicap dan susu 

Bila agak pekat masukkan ayam, hirisan bawang besar, cili merah serta kismis dan biji gajus. 
Masukkan ayam, bawang goreng dan perasakan. Biar ia mereneh dan sebati dahulu sblm 
diangkat.

QUICHE BEEF'S CURRY MIX POTATOES

QUICHE BEEF'S CURRY MIX POTATOES

200gm tepung gandum
1 sdt garam, Sedikit mix herbs
110gm butter sejuk (kiubkan)
1 kuning telur
1/4 sudu lemon juice
50ml air sejuk (masuk sikit2)
# Gaul butter, telur dan tepung, garam, lemon jus, tuang air dan uli. Rehat doh 15 minit dlm peti ais
Masuk ke dlm bekas pie dan cucuk di bawah, bakar 15 minit 
Filling:
200gm daging kisar (guna Ramly je sekeping)
2 ulas bawang putih cincang
1 labu bawang Holland didadu
1/2 bungkus serbuk kari daging cap O
1 biji tomato didadu
Sedikit batang saderi
1 btg sosej black pepper
1 biji kentang didadu kecil.dan direbus hingga empuk
Sedikit mix vegetables
1 biji cili merah dihiris
Sedikit chillies flake utk extra pedas
# Tumis bawang putih, masukkan serbuk kari yg dibancuh sedikit air. Bila garing masukkan daging dan sedikit air. Reneh sekejap masukkan bawang besar, tomato dan sayuran lain. Perasakan.
Tuang filling ke dlm pastry quiche yg telah dibakar. Pukul 3 biji telur dan masukkan 1 sudu besar serbuk lada hitam Maggie, kalau tiada masuk garam je sikit, tuang 1/4 cawan susu dan gaul sebati dgn telur. Tuang atas filling td, jika suka parut mozzarella cheese.
Bakar 30 minit api atas bawah suhu 180 c. Kalau tak perang lg extra 10 minit lg.

Macaroni & Cheese With Meatball On The Boat

'Macaroni & Cheese With Meatball On The Boat' atau dalam bahasa sastera 'Bijikmu Bijikku Jua'. Sesedap namanya sesedap rasanya.

10 biji meatball disaute / goreng dgn sedikit minyak zaiton atas pan
1 biji kentang dihiris nipis disaute lepas meatball tadi, agak kuning angkat
1/2 cawan makaroni direbus
1 ulas bawang putih dicincang
1 labu bawang besar didadu
1 tin carbonara Prego
Sedikit cauliflower
Sedikit btg saderi
1 biji tomato didadu
Mix herbs
2 biji cendawan butang dihiris
1 btg sosej black pepper dihiris nipis
1 biji cili merah dihiris
1 sudu besar serbuk lada hitam Maggie
Cheese mozzarella
# Tumis bawang2 dan masukkan sosej. Tuang sos carbonara diikuti sayuran, mix herbs dan serbuk lada hitam. Tidak perlu garam atau serbuk perasa lg. Masukkan macaroni dan gaul sebati.
# Susun base dgn kentang diikuti filling makaroni dan meatball susun diatas. Parut mozzarella dan bakar api bawah 15 minit dahulu diikuti api atas bawah 10 minit lg hingga perang. Boleh dimakan ketika panas2 kaup dgn sudu atau sejukkan baru potong

SUP TULANG ALA THAI

SUP TULANG ALA THAI

1 kg tulang rusuk

4 ulas bwg merah dihiris

3 ulas bwg putih

Sedikit halia

Sedikit lengkuas

1 btg serai diketuk

1 sudu besar ketumbar ditumbuk bersama

1 sd teh jintan manis

1 sd teh jintan putih

1 sd teh lada hitam 

6 cili padi diketuk

1 btg kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

1 btg saderi

Sedikit karot

1 biji tomato belah 2

2 helai daun limau purut

1/2 biji perahan limau nipis

# Tumis bawang, bunga lawang, kulit kayu manis dan rempah tumbuk. Masukkan serai dan 

sedikit air. Masuk tulang dan biar sekejap masuk air secukupnya. Boleh terus reneh atau 

masuk ke dlm pressure cooker. Akhir sekali masuk cili padi dan sayuran serta tomato. 

Perasakan dgn garam dan serbuk perasa Hilal

Masak Lemak Daging Salai dgn Jantung Pisang

First time masak 'Fat Cook Smoky Beef Mix The Heart's Banana'...
Nama tak boleh blah wp maksudnya 'Masak Lemak Daging Salai dgn Jantung Pisang' je hahaha

Bahan-bahannya:
150 gm daging salai
1 biji jantung pisang, potong kecil buang empulurnya dan rebus dulu
10 biji cili padi (yg suka pedas boleh extra ke 15)
2 ulas bawang merah
Sedikit kunyit hidup (jgn byk nanti jd merah)
* Blend cii, kunyit dan bawang
1 batang serai
1 asam keping
1 daun kunyit belah buang btg tengah
1 cawan santan pekat (dlm sebijik kelapa)
Air secukupnya, garam dan serbuk perencah Hilal
# Rebus bahan blend bersama serai dan asam keping biar seketika utk buang bau maungnya.
Masukkan daging salai dan sedikit santan dulu
Bila agak empuk daging masukkan jantung pisang dan santan yg lebih tu serta daun kunyit. Reneh seketika dan boleh makan la.